Asal-usul Piza: Dari Yunani Kuno ke Parsi
Sejarah piza bermula sejak 7,000 tahun lalu dalam tamadun Yunani Kuno. Ketika itu, masyarakat Yunani sudah menikmati sejenis roti rata yang dikenali sebagai plakous (πλακοῦς). Roti ini diperisakan dengan herba, bawang merah, dan bawang putih sebagai hiasan ringkas tetapi beraroma.
Pada abad ke-6 Masihi, tradisi ini turut diamalkan oleh bala tentera Parsi di bawah pemerintahan Raja Darius I. Mereka membakar roti rata yang dihiasi dengan keju dan kurma di atas perisai perang—menjadi salah satu bentuk awal makanan yang menyerupai piza moden.
---
Perkembangan Piza di Itali
Plakous kemudian diperkenalkan di Gaeta, Itali pada tahun 997. Ia mula mendapat tempat di kawasan Tengah dan Selatan Itali. Masyarakat setempat kemudian menamakannya sebagai pizza.
Versi yang diperkenalkan ketika itu adalah focaccia, iaitu bentuk plakous dalam budaya Rom. Justeru, dapat dikatakan bahawa orang Rom memperkenalkan piza kepada warga Itali sebelum ia berkembang menjadi hidangan tersendiri.
---
Kelahiran Piza Moden di Naples
Pada abad ke-18, piza moden mula muncul di Naples, Itali. Perubahan terbesar berlaku apabila tomato mula digunakan sebagai perisa baru pada focaccia. Kombinasi ini menjadi asas kepada piza seperti yang dikenali hari ini.
Pada peringkat awal, piza hanya dinikmati oleh penduduk tempatan Itali dan golongan imigran. Namun, ia masih belum dikenali secara meluas di peringkat antarabangsa.
---
Piza Menjadi Makanan Global
Perubahan besar berlaku selepas Perang Dunia Kedua. Apabila tentera Bersekutu menetap di Itali dan merasai sendiri keenakan piza, mereka membawa pulang pengalaman tersebut ke negara masing-masing.
Sejak itu, populariti piza tersebar ke seluruh dunia. Kini, piza bukan sahaja menjadi simbol masakan Itali, tetapi juga merupakan salah satu makanan roti paling digemari oleh rakyat dari pelbagai budaya.
